Από τότε η ΧΑΡΑΚΙ είναι η κινητήρια δύναμη για να γίνει η εμφιαλωμένη Κρητική τσικουδιά γνωστή ως ένα πολύ ποιοτικό απόσταγμα.

Το αποσταγματοποιείο βρίσκεται στα όμορφα περίχωρα του Πρινιά Μαλεβυζίου, στο κέντρο της Κρήτης, στους πρόποδες του όρους «Ψηλορείτης», περιοχή που ανέκαθεν φημίζεται για τους αμπελώνες της. Τριγύρω, υπάρχουν διάσπαρτα επισκέψιμα αρχαία μινωικά πατητήρια, λαξευμένα στου βράχους, θυμίζοντας την βαθιά παράδοση του τόπου στην αμπελοκαλλιέργεια.